|
|
Aardappeltjes Met Mozarella En Tomatenpistou
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gr voorgekookte aardappelschijfjes
2 bollen buffelmozzarella
1 bosje rucola
2 trostomaten
100 gr zongedroogde tomaten
2 eetlepels pijnboompitten
1 teentje knoflook
Half bosje basilicum
2 eetlepels balsamico-azijn
2 dl olijfolie
Peper
Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gaar de aardappelschijfjes met een beetje water, 4 min. in de microgolfoven op 750 watt. Rooster de pijnboompitten in een antikleefpan. Mix de zongedroogde tomaten met de trostomaten, de pijnboompitten, de knoflook en de olijfolie tot een gladde pistou. Kruid met peper en zout. Verwarm een grilpan en gril de aardappelplakjes. Serveer de aardappelplakjes met de mozzarella en de pistou. Werk af met de rucola, basilicumblaadjes en enkele druppels balsamicoazijn.
|
|
|